中青在线记者陈夫气报道

九一果冻与麻花传的跨界交融：传统美食与现代甜品的创新结合|

当传统麻花遇上Q弹果冻，一场跨越时空的美食对话正在上演。九一果冻制品厂与麻花传的深度合作，不仅打破了食品行业的品类壁垒，更通过"麻花果冻"系列产品实现了年销售额突破8000万元的商业奇迹。这场始于2021年的跨界实验，正重新定义着零食市场的消费逻辑。

百年工艺与现代技术的基因重组

创建于1937年的麻花传，凭借其72道手工工序和祖传发酵秘方，始终保持着华北地区麻花市场占有率第一的地位。而九一果冻制品厂作为国内首家获得FSSC22000认证的果冻企业，其自主研发的"低温瞬时灭菌技术"可将果冻保质期延长至18个月。这两个看似平行的企业，在2021年北京食品博览会上碰撞出合作火花。

跨界产品的研发突破

研发团队历时14个月打造的"麻芯冻"系列，完美解决了传统麻花易受潮与果冻形态单一的双重痛点。通过将微型麻花嵌入果冻的创新工艺，既保留了麻花的酥脆口感，又利用果冻的含水量形成独特的水分隔离层。实验室数据显示，这种结构使麻花的脆度保持时间延长了3.2倍，同时果冻的弹性系数提升了18%。

原料配比突破：每100克产品含麻花碎12.5克+果冻基质87.5克

在营养配比方面，研发团队创造性地将麻花的膳食纤维含量提升至3.2g/100g，同时将果冻的含糖量控制在5%以下。这种"高纤维+低糖"的配方结构，使产品上线首月即获得15万+健身爱好者的追捧。

营销模式的数字化革新

跨界合作催生出独特的"文化盲盒"营销模式。每个产品包装内嵌NFC芯片，消费者扫描后可观看3分钟微型纪录片《麻花的前世今生》。据统计，该功能上线三个月内产生UGC内容23万条，抖音相关话题播放量突破1.2亿次。线下渠道则打造了"时空穿梭体验店"，通过AR技术重现1937年的麻花作坊场景。

这场跨界融合创造了1+1＞11的商业奇迹：九一果冻的线上复购率提升至47%，麻花传的年轻客群占比从18%跃升至63%。当老字号遇见新技术，当传统技艺碰撞现代食品科学，我们看到的不仅是产品的创新，更是一个行业破界重生的生动范本。-

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