南风窗记者陈进报道

采收萝卜的正确方法，掌握技巧提升效率|

在蔬菜种植领域，萝卜采收是决定产量与品质的重要环节。本文系统梳理从采收准备到储藏保鲜的全流程技术要点，重点解析根茎类作物采收的标准化操作规范，帮助种植户规避常见采收误区，最大限度保持作物商品价值。

根茎作物采收前的必要准备

在萝卜进入采收期前15天，建议进行一次中耕松土。此时应重点清理田间杂草，特别是清除深根性杂草，避免其与萝卜争夺养分。土壤含水量需控制在60%-65%之间，过于湿润的土壤会导致萝卜表皮产生裂纹，而过于干燥则会增加采收难度。专业种植户通常会提前3天停止灌溉，待表层土壤形成自然板结层后再进行采收作业。

科学采收的技术要领解析

采收时建议选择清晨或傍晚时段，此时萝卜体内含水量较高，细胞壁弹性最佳。操作人员应佩戴专业采收手套，采用45度角斜插的方式握住萝卜缨部。通过左右各15度的轻微晃动配合持续均匀的向上提拉力，可完整取出萝卜主根。特别要注意避免直接抓握根茎部位，不当施力易造成表皮损伤。对于板结严重的土壤，可先使用采收叉在萝卜周围10cm处松动土壤。

机械化采收的注意事项

规模化种植建议使用振动式采收机，设备作业深度应设定在萝卜生长深度的1.2倍。传送带速度需与机械行进速度匹配，通常保持每秒0.8米的传输速度可最大限度减少碰撞损伤。操作人员要实时监测土壤硬度数据，当硬度超过2.5MPa时应立即调整采收刀具角度，防止出现断根情况。

采后处理与储藏保鲜规范

新采收的萝卜需在4小时内完成预冷处理，采用强制风冷方式将品温降至3-5℃。去叶操作要保留1-2cm叶柄，切口处涂抹食品级石蜡防止水分流失。储藏环境维持90%-95%湿度，配合乙烯吸收剂使用可延长保鲜期至120天。采用气调包装时，氧气浓度控制在3%-5%可有效抑制呼吸作用。

通过标准化采收流程的实施，可提升萝卜商品率15%以上。种植户需特别注意采收时机把握，过早采收影响产量，过迟则会导致木质化加重。建议结合品种特性，在肉质根直径达到品种标准尺寸的90%时开始分期采收，既能保证品质又可延长市场供应期。-

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