南方周末记者陈惠枝报道

创意md0070沈娜娜苏清歌团圆火锅：跨界合作打造沉浸式美食社交新场景|

在2023年餐饮业创新浪潮中，由沈娜娜领衔的美食实验室与苏清歌主导的空间设计团队，以项目代号md0070共同打造"团圆火锅"现象级餐饮IP。这场融合戏剧美学与社交餐饮的跨界实验，不仅重新定义了火锅消费场景，更开创了"可食用剧场"的新商业模式。

一、md0070项目的创意缘起与核心架构

作为连续三年获得红点设计奖的空间设计师，苏清歌在2022年末提出"餐饮空间情绪价值可视化"理论框架，这与沈娜娜主持的"中华火锅文化现代化转型"课题产生强烈共鸣。md0070项目的核心创意在于将传统火锅的围炉意象，解构为可交互的圆形剧场式空间，每个直径7米的环形餐台配备智能温控系统，通过光影变化实时展现锅底沸腾程度。

二、团圆火锅的沉浸式体验设计

在苏清歌主导的实体空间里，每个火锅餐台都是独立的光影装置。当食客开始涮煮时，头顶的环形投影幕会同步生成对应食材的3D动画，沈娜娜团队研发的"气味分子释放系统"则配合视觉呈现释放相应香气。这种多感官协同的设计使"毛肚七上八下"的传统口诀，升级为可听可见的数字化用餐仪式。

智能餐盘与戏剧化服务动线

特别设计的磁悬浮旋转餐盘内置RFID芯片，能够识别食材新鲜度并通过桌边投影实时提示最佳涮煮时间。服务人员化身"美食剧情引导员"，运用即兴戏剧技巧带领食客完成从开锅仪式到餐后解腻茶的全流程体验。

模块化锅底与地域文化拼图

沈娜娜研发的九宫格模块化锅底系统，允许自由组合八大菜系经典汤底。当不同地域食客选择家乡口味时，空间投影会自动切换对应方言版本的餐饮文化解说，实现"一锅煮四海，五味连九州"的文化交融体验。

三、餐饮新零售的跨界创新实践

md0070项目最具突破性的创新在于将火锅食材供应链转化为文化载体。苏清歌设计的"食材盲盒"包装可二次改造为AR投影装置，扫描包装二维码即可观看食材溯源纪录片。沈娜娜团队开发的火锅底料3D打印笔，让消费者能将残余汤底创作成可保存的树脂艺术品。

这个估值已超2.3亿的创新项目，成功验证了"餐饮+艺术+科技"三元融合模式的商业可行性。沈娜娜与苏清歌的跨界合作，不仅重新定义了火锅的社交属性，更开创了餐饮业沉浸式体验的新标准。md0070项目二期即将推出的"移动火锅剧场"，有望将这种创新模式推广至婚庆、商务等多元场景，持续搅动餐饮行业的创新浪潮。-

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