星岛环球网记者陈光标报道

夏季蔬菜水果，健康美食推荐与做法分享|

在炎热的夏季，选择合适的食材对于保持健康至关重要。番茄、黄瓜、丝瓜、草莓和秋葵等新鲜食材不仅富含维生素和矿物质，还能帮助我们清凉解暑。本文将详细介绍这些食材的特点以及它们在夏季烹饪中的应用，提供多款美味健康的食谱供您参考。

一、番茄：酸甜可口的营养之王

番茄是夏季餐桌上不可或缺的一员。它富含丰富的维生素C、胡萝卜素及多种抗氧化物质，能有效增强人体免疫力，预防心血管疾病。其含有的番茄红素有助于防止紫外线伤害皮肤，让肌肤更加白皙光滑。番茄既可以生吃也可以熟食，在凉拌菜中加入适量的盐和香醋调味即可成为一道清爽开胃的小菜；而做汤时则可以搭配鸡蛋或者排骨，味道浓郁鲜美。

二、黄瓜：清热解毒的最佳选择

黄瓜性凉味甘，具有很好的清热解毒功效。夏季天气炎热容易使人感到烦躁不安，此时食用一些黄瓜可以帮助降温消暑，缓解不适症状。黄瓜可以直接切成薄片作为沙拉的一部分，撒上少许黑胡椒粉和橄榄油拌匀后食用；也可以用来制作黄瓜炒蛋，简单又美味。黄瓜还可以用来榨汁饮用，既方便又健康。

黄瓜沙拉的做法：

将黄瓜洗净切片，放入碗中加少量盐腌制片刻，待出水后挤干水分备用；取另一个小碗调入生抽、白糖、米醋、蒜末搅拌均匀成调料汁；把黄瓜片倒入调料汁里充分混合均匀即可。

黄瓜炒蛋的做法：

先准备好两个鸡蛋打散搅匀，再将黄瓜切成小块备用；锅内倒油烧热后倒入蛋液快速翻炒至凝固盛出；接着用同一锅底留少许底油爆香葱花姜片，下入黄瓜块煸炒几下，再加入之前炒好的鸡蛋一起翻炒均匀，调入适量盐和鸡精调味即可。

三、丝瓜：润肺止咳的养生佳品

丝瓜含有大量水分和膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化吸收。同时，丝瓜还具有润肺止咳的作用，对于因气候干燥引起的咳嗽有一定的缓解效果。丝瓜最常见的吃法就是清蒸或炖煮，保留了食材最原始的味道。如果您想尝试新的口味，不妨试试丝瓜炒肉片，这道菜色香味俱全，非常适合作为主食搭配米饭食用。

丝瓜炒肉片的具体步骤如下：

把猪肉切成薄片，用料酒、淀粉腌制约半小时使其入味；接着将丝瓜去皮切成滚刀块；锅内放少许油烧热后先下入肉片煸炒至变色取出；原锅底留底油加热后放入蒜瓣爆香，随后加入丝瓜继续翻炒至微软，再把之前炒过的肉片回锅一起炒匀，加入适量盐、蚝油调味即可。

四、草莓：美容养颜的秘密武器

草莓被誉为“水果皇后”，它不仅口感甜美，而且营养价值极高。草莓中含有丰富的维生素C、果胶以及鞣酸等成分，具有美白淡斑、抗衰老的功效。除了直接食用外，草莓还可以用来制作甜品，如草莓蛋糕、草莓奶昔等。其中，草莓奶昔是一款非常适合夏季饮用的饮品，既能满足口腹之欲又能补充身体所需营养。

五、秋葵：排毒养颜的理想食材

秋葵富含黏液质，这种物质可以吸附体内多余的胆固醇和重金属离子，起到清洁肠道的作用。秋葵还含有丰富的蛋白质、钙、铁等微量元素，对女性来说尤其有益。秋葵可以凉拌、煎炸或者煲汤，每一种做法都有独特的风味。，凉拌秋葵就是一道简单易做的家常菜，只需将秋葵焯水后过凉水，再加入蒜泥、酱油、香醋等调料拌匀即可。

在这个充满活力与热情的季节里，我们应该充分利用大自然赐予我们的各种新鲜食材，为自己和家人准备一顿丰盛又健康的夏季大餐。通过合理搭配不同种类的食物，不仅可以保证营养均衡，还能让餐桌变得更加丰富多彩。-

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